Най-горещото ново представление в Ню Йорк: производителите на тестени изделия се показват на предния прозорец на кафенето

Те се кълват в близост - с цел да ги видят всички.

В Travellers Poets & Friends, ново кафене в Уест Вилидж, дамите, които вършат прясна паста, заемат централно място, работят на голям челен прозорец и показват своите занаяти на минувачите на Шесто авеню

„ Това е като зрелище. “ сподели Мери Дилейни, 70, която живее в квартала.

„ Обичам го. Моите предшественици са пристигнали от Пулия и баба ми правеше орекиет на ръка, когато растях. Всяка събота ходехме в къщата й “, продължи тя. „ Онзи ден минах и видях тези дами да вършат орекиета и това ме върна назад. “

Водещият производител на паста Херлинда Мартинез реже и навива прясна юфка от 25 години, работейки в топ заведения за хранене като Tribeca Grill, il Buco Alimentari & Vineria и по-късния, страховит i Trulli.

Но тя постоянно се трудеше в неопределеност, работейки откъм гърба или в кухнята на долния етаж. Светлините на прожекторите са добре пристигнала смяна, изключително когато идват деца от близкия PS 41.

„ Напълно друго е, тъй като имам взаимоотношение с гостите “, сподели 45-годишният Мартинез пред The ​​Post посредством преводач. „ Харесва ми, изключително когато децата гледат и виждам лицата им. “

Има още нещо, което Мартинес харесва в новия си концерт: дневната светлина.

„ Хубаво е да има слънце “, сподели тя. " Никога преди не съм имал това. "

Дъщерята на Мартинес, Кайла, на 20 години, също е в екипа за произвеждане на тестени произведения, който създава към 300 паунда юфка – някои употребявани за ястия в заведения за хранене, а други продавани на клиенти, с цел да ги вземат у дома и да си сготвят сами – всеки ден. Тя обича да приказва със феновете за техния поминък.

„ Обичам да изяснявам за производството на паста “, каза тя пред The ​​Post.

Но вниманието лиши известно време.

„ Когато започнах, бях малко нервозен “, сподели Мартинес.

Групата зад кафенето, One Hospitality, избра пространството — преди този момент дом на китайски ресторант, наименуван Sammy’s Noodles — с прозорец за паста.

„ За нас, като италианци, пастата е нещо, което всички имаме в корените си “, сподели основният готвач Рикардо Орфино. „ Решихме, че би било хубаво да покажем на хората по какъв начин се вършат макароните. “

Хана Шоуак, която живее наоколо и разхожда кучето си около кафенето няколко пъти всеки ден, сподели, че е в действителност транспортиращо.

„ Обичаме това допълнение към квартала... Тази витрина беше празна толкоз дълго “, сподели тя. „ Невероятно е да ги видиш по какъв начин работят през прозореца. Тук е като малко парченце Италия. ”

—